Užitečné rady do kuchyně

Voňavá strouhanka

24. ledna 2016 v 18:22 | Veronika Srncová


Voňavá strouhanka

24.1.2016



Do hotové strouhanky můžeme přidat bylinky, najemno nastrouhaný parmazán. Hrubou sůl či pepř.

Jak neplýtvat potravinami

17. ledna 2016 v 19:39 | Veronika Srncová


Jak neplýtvat potravinami

17.1.2016


  • Okurky, rajčata a exotické ovoce
Do chladničky vůbec nepatří. Ostatní zeleninu a ovoce si dejte si rozdělte do igeliteových, plastových nebo skleněných obalů. To zpomalí proces stárnutí.
  • Nedozrálé banány nebo rajčata
Dejte k ovoci, které obsahuje velké procento etylenu. Jako jsou třeba jablka nebo hrušky. Rychleji díky tomu dozrají.
  • Syrové maso a ryby
By se měly v chladničce skladovat zvlášť. Aby se nedostaly do kontaktu s ostatními surovinami. Zvláště s mléčnými výrobky. Mohlo by dojít ke křížové kombinanci bakterií.
  • Mrkev
Zhořkne, když se budou skladovat vedle ovoce s vysokým dílem etynlenu, jako jsou hrušky, jablka a švestky.
  • Chléb
Nejlepší zabalit do utěrky a vložit do chlebníku. Pokud má vydržet déle, přidejte k němu rozkrojené jablko nebo oloupaný brambor.
  • Vejce
Vložte vždy špičkou dolů místo ně určené. Zamezíte tím šíření mikroorganismu z jejich původní krabičky.
  • Čerstvé bylinky
Nedáveje do vody, ale vložte je do perforovaném sáčku do přihrádky zeleniny. Pokud víte, že je nespotřebujete, natrhejte je a zamražte v krabičce. Budou se vám hodit později.

Přijde K CHUTI

27. listopadu 2015 v 17:11 | Veronika Srncová


Přijde K CHUTI

27.11.2015


1. Aby struhadlo nelepilo

Struháte sýr na klasickém struhadle? , ale štve vás jak se sýr lepí? Když nastříkáte nebo natřete struhadlo olejem, půjde vám storuhání jako po másle.


2. Oloupané snadno a rychle

Brambory vaření ve slupce nemusíte pracně loupat nožem. stačí, když je ještě horké vložíme do ledové lázně ( a slupky půjdou smai dolů). Důležité je do studené vody přidat i kostky ledu.

3. Těstoviny namočte

Víte, co se stane, když těstoviny na nic namočíte do studené vody ( podobně jako luštěniny)? Druhý den je uvaříte mnohem rychleji. V případě nudlí klidně za minutu.

4. Směsi do zásoby

Kdo by měl náladu se každou chvíli matlat s těstem na lívance nebo palačinky? Jenže pokud si připravíte dopředu odměřené suché přísady a dáte je do misky, pak stačí do nixh přidat jen vajíčko a mléko a směs můžete rovnou smažit.

5. Vařte v konvici

Vodu na těstoviny nebo knedlíky nejrychleji uvaříte v rychlovarné konvici. Ušetříte čas i peníze.

7. Užitečné rady do kuchyně

21. srpna 2015 v 11:48 | Veronika Srncová


7. Užitečné rady do kuchyně

21.8.2015




Konzervy nechte ve spíži a dejte si čerstvá

Doma pasírovaná rajčata jsou mnohem lepší než ta z konzerv. Rozpůlená rajčata nastrouhejte na hrubém struhadle, až vám v ruce zůstane pouze slupka. Hodí se do omáčky k těstovinám, do dresingu či polévky,

Perfektní koláč

Když se vám upečený koláč uprostřed propadne, můžete nehodu snadno napravit. Nechte koláč vychladnout, potřete ho šlehačkou a obložte sezóním ovocem.

Dobře vymazaný pekáč předehřejte

Když nemáte zrovna při ruce pečící papír, nezbývá než vymazat plech tukem. Pokud pelch předtím krátce ohřejte při nízké teplotě, vystačíte si s menším mmožstvím tuku.

Sklo či plech

Pečící forma se skleněným dnem má výhodu, že na něm můžete koláč nakrájet a servírovat. Myslete ale na to, že silné dno prodlouží dobu pečení. Sklo nevede teplo tak dobře jako kov.

Rýži nejdříve orestujte

Rýži před vařením 1-2 minuty osmáhněte na oleji či na másle, a pak zalijte tekutinou. Docílíte tak skvělé chuti.

Béze na jedničku

Čertvě vyšlehaný bílkový sníh rozdělte na koláč lehce navlhčenou lžící. Hmotu neroztírejte až úplně ke kraji, protože béze při pečení rozpíná a potom se pevně přilepí k formě.

Aby byl pstruh z pánve lepší

Ryba bude obzvlášť křupavá když před smažením posypete škrobem. Ještě před tím kůži v odstupu 3 cm nařízněte. Výbotnou přílohou jsou brambory a rajčatový salát.

Snadné a rychlé


  • Na koláč na plechu potřebujete 2x množství přísad ve srovnání s koláčem v kulaté otevírací formě.
  • Rýži jako zavářku do polévku nevařte úplně do měkka. Do horké polévky ji přidejte krátce před servírováním, v ní se ještě dovaří.
  • Zbytky chleba nalámejte na kousky, opečte je na pánvis máslem, a pa kzamíchejte do rajčatového salátu.
  • Vafle budou kypřejší. když v mléku v receptu nahradíte stejným množstvím podmáslí.




6. Užitečné rady do kuchyně a domácnosti

23. dubna 2015 v 20:31 | Veronika Srncová


6. Užitečné rady do kuchyně a domácnosti

23.4.2015




Tomatová omáčka s mrkví

Čerstvá rajčata budou vždycky trochu kyselá, a proto rajčatové omáčky obykle přislazujeme, Kyselou chuť můžeme neutralizovat i jinak než cukrem. Stačí rozmixovat 1-2 oloupané mrkve a přidat k rajčatové omáčce. Sladká chuť mrkve chuť vyrovnají.

Královská bramborová kaše

Postupně zašlehejte do brambor máslo a místo mléka smetanu. Tu ohřejte, měla by téměř vřít, než jí do brambor začnete zašlehávat. Máslo naopak nechcete do poslední chvíle v chladu. Pokud by jste chtěli ještě kaši trochu ozvláštnit, můžete část brambor nahradit celerem, krví či jinou kořenovou zeleninou.

Mražené ryby neztratí chuť !

Zamražené ryby budou chutnat čerstvě vylovené, když je necháte rozmrazit v ponořené v plnotučném mléce. Pak je upravte jako obvykle.

Načatou čokoládu dobře zabalte

Čokoládě škodí vlhkost a teplo, správně se má uchovávat při teplotě 10-15 stupnů. Rychle nasává okolní pachy, proto jí mějte pečlivě zabalenou a daleko od aromatických potravin. Rozhodně jí nedávejte do ledničky.

Muffiny vydrží déle čerstvé

Stačí malý trik na čokoládové muffiny a vláčné delší dobu. Při přípravě těsta do něj dejte 1-2 lžíce jablečného octa. Dortíčky budou čerstvé více dní a ta vůně.

Snadné a rychlé

Čerstvý zázvor nemusíte sekat. Oloupaný kousek můžete zpracovat i listem na česnek.

Aby bylo rizeto krásně krémové, nesmí se přestat vařit. Bedlivě ho hlídejte a podlévejte horkou tekutinou.

¨

Plněná rajčata ani papriky při pečení nespadnou, když nadívanou zeleninu uližíte do jamek plechu na muffiny.

5. Užitečné rady do kuchyně a domácnosti

7. dubna 2015 v 20:57 | Veronika Srncová


5. Užitečné rady do kuchyně a domácnosti



Salát pro muže

Lovecká salám, kyselé okurky, papriku a cibuli pokrájejte na malé kostičky., pažitku nasekejte. Všechny ingredience promíchejte s ovocným dresinkem Vinsigrette a nechte půl hodiny odpočinout. Podávejte s poctivým chlebem namazaným máslem.

Méně kalorické bramboráky

Bramboráky není třeba smažit na pánvi se spustě oleje. Dietnější alternativou je, když použijete vaflovač nebo toastovač. Rozpalte ho, tence vymastěte a bramborové těsto v něm upečete dozlatova.

Pralinky z jogurtu zaženou chuť na sladké

Do prázdné formy od čokoládových pralinek nalijte smetanový nebo ovocný jogurt a uložte ho do mrazáku. Až jogurt ztuhne, pralinky vyjměte a můžete si pochutnat. Chutnají skvěle na rozdíl od čokolády nejdou na tloušťku.

Zdravější muffin

Nahraďte při pečení muffinů část mouky s jemnými ovesnými vločkami a zamíchejte do těsta banán. Budou šťavnatější a zdravější.

Neplýtvejte zbytečně s olejem

Složte kousek papírové utěrky a oviňte ho kolem hrdla lahve. Připevněte ho gumičkou. Takhle nebudou lahev ani polička ve spíži upatlané. " Kravatu " oleje čas od času vyměňtě.

Rychlý mazanec

Na velikonoční neděli nesmí chybět mazanec. Pokud se netroufáte na jeho pečení, zajděte do nejbližšího Globusu, kde nabízí takový , že ho od domácího nerozpoznáte.

Snadné a rychlé

Chuť hovězích jater vylepšíte, když úpravou 2-3 hodinky ponoříte do mléka.

Pro zlatavou barvu vývaru, můžete kuřecí hřbety nejprve nasucho opražit nebo opéct v troubě.

Pórek často bývá plný písku. Rozkrojte ho podél, lehce rozložte a důkladně operte.

Pokud zdobíte ovocný koláč bílkovým bézem. Přimíchejte do vyšlehaného sněhu kokos. Bude chutnější.

Zbyly vám žloutky a bílky ?

2. dubna 2015 v 20:34 | Veronika Srncová


Zbyly vám žloutky a bílky ?

2.4.2015



" Přežijí " v sáčku na mrazáku

Pokud při vaření nevyužijete vejce, zbytek rozhodně nevyhazujte. Bílky se dají dobře zmrazit ( nalejte do mikrovlného sáčku a vložte od mrazáku). Na pytlík označte jen počet bílků. Den před použitím je nechte romzrazit v ledničce.

Poslouží jako čistidlo i lepidlo

Zbylé bílky se hodí na přípravu pusinek a béze. Vyšlehaný sníh s cukrem nastříkejte na plech a usušte v troubě. Před podáváním ozdobte šlehačkou a ovocem. Sněhem z bílků s několika kapkami octa snadno očistíte rámy obrazů z pozlaceného dřeva. Sníh také krásně přilepí papír na sklo. Necháte ho jen odtéct, pak jim potřete papír, až zvlhne, a ten pomalu přitlačíte na sklo. Může se vám hodit třeba při lepení štítků na kompoty. Sundáte to snadno ( pouze pod teplou vodou).

V chladničce vydrží až 2 dny

Budete-li mít přebytek žloutků, dejte je do skleničky, aby nevyschly, přidjete vodu nebo lžíci mléka. Tak vám v chledničce vydrží nejdéle 2 dny. Nebo to vlijte do plastové nádobky, zalijte olejem a dejte do mrazáku. Den před použitím je dejte do chladničky přes noc. Vyndejte je z oleje a použijte to běžným způsobem.

Hodí se do domácích majonéz


Čerstvými žloutky můžete ochutit polévky a omáčky. Vylepšíte jejich vzhled a přidáte je na výživové hodnotě. Dají se použít na zahuštování nebo zapékání pokrmů. Hodí se také do domácích majonéz, krémů a žloutkových dezertů-. A co takový vajčný koňak nebo linecké a kynuté těsto ? Jen mějte na paměti, že syrové žloutky, musí být naprosto čerstvé.

4. Užitečné rady do kuchyně a domácnosti

1. dubna 2015 v 12:52 | Veronika Srncová
  1. Užitečné rady do kuchyně a domácnosti

1.4.2015



Pikantní mlsání na večer u vína

Listové těsto nakrájejte na malé obdélníky. Potřete rozkvedlaným žloutkem a posypejte čestvě nastrouhaným sýrem, mákem a madlovými sirkami. Vše vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte dozlatova v předehřáté trouvě na 200 stupnů.

Lístky na ozdobu


Lástky máty či meduňky z jedné strany potřete čokoládovou polevou. Položte na pečící papír a nechte ztuhnout. Potom skutečné lístky opatrně stáhněte ( na polevě zůstane jejich potisk). Jemné čokoládové lístky se hodí na zdobení dortů. A když se vám bylinka nepodaří sundat, nic se neděje. Výtvo se dá použít i tak.

Vafle naslano, které chutnají po jaru


Smíchejte 250 g hladké mouky, 1 ½ lžičky kypřícího prášku, 100 g nastrouahanýho sýra ( niva) a špetku soli. Potom přilijte 300 ml podmáslí, 2 vejce a vypracujte do hladkého těsta. Přimíchejte nasekanou řeřichu. Z těsta upečte vafle, podávejte s jogurtovým dipem a kousky uzeného lososa.

Nadupejte se vitamíny z brambor

Brambory ukrývají nejvíce vitamínu pod slupkou. Aby jste z nich tedy vytěžili co nejvíce citamínu, vařte je neloupané. A když už není zbytí a slupka musí pryč , alespoň s vodou to moc nepřehánějte, ať se výživných látek moc neodplaví.

Snadné a rychlé


Až budete dělat linecký koláč s tvarohovou náplní, zamíchejte do tvarohu nasekané pistácie. Je to prima zpestření.

Cheesecake získáte zlatohnědou brvu, když ho na 10 minut před koncem pečení potřete vlažným mlékem.


Piškotové těsto nenechávejte dlouho stát. Unikl by z něho vmíchaný vzduch a ztuhlo by to.

3. Užitečné rady do kuchyně a domácnosti

12. února 2015 v 19:07 | Veronika Srncová


3. Užitečné rady do kuchyně a domácnosti

12.2.2015




Zkaramelizovaná mrkvička k masu



Oloupejte 750 g mrkve a pokrájejte jí na špalíčky. V hrnci nechte chvilku zkaramelizovat 2 lžíce medu a 2 lžíce másla. Přidejte mrkev, osolte ji a podlijte ji 100 ml vody. Nechte přibližně 10 minut dusit, popřípadě dolijte ještě vodu. Dochuťte solí, pepřem a citr. Šťávou. Je to výborná příloha.

Omáčka na lasagne bude jemnější

Do bešamelu přimíchejte jednu - dvě lžíce čerstvého sýra ( lučina) s pepřem. Bešamel tak získá báječnou krémovou konzistenci a kořeněnou chuť.

Co dál s cukrovou polevou ?


Pokud vám zbyla cukrová poleva, nastříkejte na arch pečícího papíru drobné motivy ( srdíčka, lístečky)...

Jak na kotletku


Před smažením tučný okraj vepř. Kotlety několikrát nařízněte ( zabráníte tomu, aby se maso na pánvi pokroutilo). Steaky budou perfektní.

Sníh šlehejte na střední stupeň

Sníh bude krásně tuhý, když budete cukr přisypávat postupně. Aby jste do něho dostali co nejvíce vzduchu, šlehejte bílky na střední stupeň.

SNADNÉ A RYCHLÉ


Když budete přidávat sůl do hrnce ze slánky, zrnka vlivem stoupající páry zhrudkovatí. Lepší je sůl vzít mezi prsty a pomalu ji přisypávat.

Telené, a ještě tvrdé mango rycchleji dozraje, když ho zabalíte do novinového papíru a uskladníte ho do pokojové teploty.


Při pečení koláčků bez nehod.



Aby se vám pracně vyválené těsto při zakrývání jablečného koláče nepotrhalo, narolujte ho na pomoučený váleček. Nad formu ho znovu rozviňte. Přečnívající okraje odkrojte.

Užitečné rady do domácnosti II.

28. ledna 2015 v 18:34 | Veronika Srncová


Užitečné rady do domácnosti

28.1.2015



Růžičková kapusta na asijský způsob

Hrst arašídů ( pražených a osolených) orestujte na tuku. Dejte stranou. Potom rozehřejte v hrnci s trochu másla a už uzavřenou kapustovou růžičku na něm za průběžného míchání 2-3 minuty smažte. Nakonec připojte arašídy a trochu sójové omáčky.

Zapečené řízky s hrušky


Na pánvičce z každé strany krátce osmahněte krůtí řízky, osolte je, opepřete a vyjměte. Pak nakrájejte sýr cabernet na plátky. Rozpulte hrušku a tu zbavte jádřince. Rovněž nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte máslo . Plátky hrušky opékejte asi 2 minuty, potom je přendejte do zapékací misky a navrch dejte řízky a sýr cabernet. Zapečte v troubě na 200 stupnů. Podávejte se zavařenými brusinkami.

Je hotovo?

Aby jste poznali, zda je kachna dostatečně upečená, zapíchněte do nejsilnějšího místa prsíček špejli. Pokud odtud vyteče čirá tekutina, může pečínka putovat z trouby. Je-li masový šťáva ještě načervenalá musí se dopéct.

Zasněžený čokoládový dort


Upekli jste čokoládový dort? Oblečte ho do zimního hábitu. Nasypte na něj pusinky sněhové. Koupíte je samostatně v supermarketu nebo v pekárně.

Do cibulačky patří sýrové chipsy


Hermelín nakrájejte na tenké plátky, položte na ně chlebové krajíčky a krátce zapečte v troubě při 200 stupních. , dokud se sýr nezačne roztékat. Sýrové krutóny dodají korunu cibulové polévce.

Snadné a rychlé.


Uvařené těstoviny se slepily? Přilejte k nim horkou vodu, zase se oddělí.

Krupicovou kaši připravujte neslazenou ( zbytek budete moct použít jako vložku do polévky).

Pokud necháte kynuté těsta příliš dlouho odpočívat ( může při pečení " spadnout ")

Jak mlsat bez výčitek svědomí ?



i poctivou hořkou čokoládu, která obsahuje minimálně 70 % kakaa. Vyhněte se těm druhům, které obsahují ztužený tuk, dále sušené mléko a větší množství cukru.

Užitečné rady z kuchyně I.

22. ledna 2015 v 14:33 | Veronika Srncová


Užitečné rady do kuchyně I.

22.1.2015


Efektivní jednohubky z palačinek


Čekáte na návštěvu a nevíte, co servírovat ? Upečte tenké palačinky a nechte je vychladnout. Pak je potřete čerstvým sýrem, obložte salámem a salátovou okurkou nastrouhanou na tenká kolečka. Srolujte a z rolek nakrájejte plátky silné akorát. Šnečky dejte vychladit. Nejlepší jsou totiž za studena.

Upečte skořicovo - jablečné vafle


Oloupejte dvě jablka, zbavte je jádřince, nastrouhejte nahrubo a pokapejte citronem. Těsto na vafle připravte jako vždy, pak k němu přimíchejte nastrouhaná jablíčka a ihned začněte vafle péct dozlatova. S teplými vaflemi servírujeme šlehačku ozdobenou špetkou skořice, pak zkrátka nemají chybu.

Jitrničky ohřívejte na sádle


Sehnali jste poctivou zabíjačkovou jitrnici ? To ji musíte náležitě servírovat. Ohřejte se jí na troše sádla a vody a pánev moc nerozpalujte. Jitrnička potřebuje jen nízké teploty. Častěji jí obracejte a na koncích jí můžete trochu propíchnout. Nejlepší je se studeným kyselým zelím.

Vtipné zdobení na muffiny z čokolády


Na pečící papír si v několika řadách nakreslete jednoduché parohy. Zdobící sáček si naplňte rozpuštěnou čokoládou. Motivy s ní obtáhněte. Plech uložte do chladu. Mezitím upečte muffiny a nechte je vychladnout. Potom do každé muffiny udělejte zářez a zasuňte čokoládové paroží. Dětem se určitě zavděčíte.

Aby se lépe trávilo

Luštěniny jsou zdraví prospěšné, bohužel je však nemusíme dobře strávit. Pokud chcete, aby čočka, hrách a spol. Nenadýmali, nechte je na delší dobu namočené a vodu několikrát slijte. A to klidně i během vaření.

Mléko zjemní


Překořeněné dušené maso nebo polévku nacházejte do koše ani nevylévejte. Dají se lehce zachránit. Do jídla nalijte trochu mléka, které ho zjemní. Na výsledné chuti nepoznáte, mléko je neovlivní.

Mák před mletím opražte, bude vonět


Pokud máte rádi intenzivní vůni máku, zkuste ho před mletím nasucho opražit na teflonové pánvi.

¨Snadné a rychlé

  • Těstoviny uvařte v zeleninovém vývaru. Získají výborné aroma.
  • Kupované žampiony není potřeba mýt vodou. Stačí je očistit papírovou utěrkou.
  • Kolečka lilku při smažení rychle nasáknou tukem. Aby se tak nestalo, potřete ho nejprve trochu rozkvedlaným vajíčkem.
  • Položte plátek ryby na obrácenou kulatou misku. Kosti se ukážou a snadněji se pak vytahují.
  • Dáváte si hodně zeleniny v zimě ? Nezapomeňte je zakapat olejem, aby jste z nich využili všechny vitamíny.
 
 

Reklama